• admin
• 3 Ιανουαρίου, 2026

Φραγκόσυκο μαρμελάδα
1 πορτοκάλι μεσαίου 
3 φραγκόσυκα
1 / 2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 
1 κουταλιά χυμό λεμονιού 
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη 

Αφαιρούμε τη φλούδα του πορτοκαλιού και κρατάμε τη σάρκα του.
Κόβουμε τη φλούδα σε λεπτά στικς.
Τα σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Στεγνώνουμε τα στικς βάζουμε νέο νερό και ξαναβράζουμε για άλλα 5 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
Στεγνώνουμε για δεύτερη φορά.
Προσθέτουμε ½ φλιτζάνι νερό και βράζουμε ακόμη 5 λεπτά.
Αυτή τη φορά δε στεγνώνουμε.
Παίρνουμε τη σάρκα του πορτοκαλιού αφαιρούμε τις ίνες και τη μεμβράνη και κόβουμε σε κυβάκια. 
Ξεφλουδίζουμε τα φραγκόσυκα και αφαιρούμε τα σπόρια τους. (μπορούμε να τα φάμε όταν το φρούτο είναι ωμό αλλά όταν μαγειρευτεί δεν έχει ωραία γεύση).
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη σάρκα του πορτοκαλιού, τα φραγκόσυκα πολτοποιημένα , το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να δέσει. 
Βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. 
Έχει μια εξαιρετική και ασυνήθιστη γεύση !