• admin
• 22 Δεκεμβρίου, 2025

ΥΛΙΚΑ
450 γρ. μανιτάρια ολόκληρα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή λάδι τρούφας)
80 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
2 ψιλοκομμένα φρέσκα πράσα
2 κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
150 ml λευκό κρασί
1/2 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
3 κουταλιές της σούπας θυμάρι
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε για 5’-6’ τα μανιτάρια ολόκληρα μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτετε το σκόρδο, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’ ακόμη, ανακατεύοντας συχνά.
Σβήνετε με το κρασί. Κατόπιν προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το θυμάρι, ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε.